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发表于  2012-10-15 11:17:36   浏览[6349]    回复 [19]   

小豆丁爽

头衔:小尾蛙

财富:1849    

 

周末在家休息,就做好吃的喽,孕期人家都说多喝鱼汤鸡汤骨头汤,但是我和老公都不擅长做汤,
现在孕晚期了就多吃点鱼肉喽嘎嘎!
今天我做红烧糖醋鱼,一般好像有红烧鱼和糖醋鱼两种做法,但是我把口味给结合起来了,
老爸曾经是厨师这是和老爸学来的做法,但是我做口味嘛指定那啥哈那啥就不说了。。。
豆式——红烧糖醋鱼做法:
主料:草鱼一条(2-3斤,当然可以根据人来订的,我这两个人吃足够了)
腌料:生抽、醋、葱切段,姜切片,五香粉
卤汁:白砂糖,生抽,醋,耗油,淀粉,水
辅料:香菜、小葱叶、胡萝卜
1、草鱼洗净处理好,鱼身两侧各横切3,里面抹上点盐,鱼肚子里塞上葱段姜片,用醋和酱油腌
2小时以上
2、油烧到8成热,将鱼身上抹少许淀粉下入炸至酥黄,(其实炸的时候很讲究的,要用手提着鱼尾,
对准锅中心,不要让鱼头碰到油,用炒菜勺把滚烫的油从鱼尾处向下浇,浇两三遍后,切出来的鱼片
会全部呈张口状态,鱼身呈浅黄色即可然后开小火,再把整条鱼放进锅里炸一下,
翻身再炸一下,使鱼身和鱼头都呈金黄色即可,鱼尾用勺把油浇在上面几次即可,
老爸每次都这么弄的了,我这就弄不成了,嘎嘎)然后把葱段姜片用油爆炒一下
加入水适量,把鱼先炖一下。
点击查看原图点击查看原图
3、这时候就可以弄辅料了香菜小葱叶切小段,胡萝卜切丝备用
4、把炖好的鱼取出先放盘子中,撒上香菜葱胡萝卜,炖鱼剩下的汤中加入糖、
醋料酒、耗油、盐等开始弄汁子喽,调好浇到鱼身上就ok了。
点击查看原图点击查看原图
点击查看原图点击查看原图
点击查看原图
来张全图香喷喷的红烧糖醋鱼就开吃喽!
老公给我做的前期洗鱼腌制工作喽!弄好他就出去了,所以炸的时候没有拍到照片喽。
美美的一顿周末午餐喽,希望大家都喜欢喽!看着色泽不是很好喽嘎嘎,但是吃着
口味还是很棒的喽
老公我俩都吃光光喽!
该贴最后于:2012-10-15 11:43 被小豆丁爽编辑
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    米子西西

    头衔:青蛙公主

    财富:18688    

     

    Re:我的美食美刻【中式传统】+红烧糖醋草鱼
    我觉着色泽很好啊.就是肚子上的肉少了点.哈哈...
    发表于2012-10-15 11:42

    小豆丁爽

    头衔:小尾蛙

    财富:1849    

     

    Re: 1楼 米子西西
    嘿嘿谢谢两个人吃就买个小的嘎嘎
    (楼主)发表于2012-10-15 11:45

    芭比

    头衔:青蛙王子

    财富:6813    

     

    Re:我的美食美刻【中式传统】+红烧糖醋草鱼
    喜欢,我们吃的都吃红烧和糖醋结合的。我也感觉肚子的肉少了,要我,我就买条“胖子”来弄,哈
    发表于2012-10-15 12:21

    新贝儿龙

    头衔:青蛙王子

    财富:10711    

     

    Re:我的美食美刻【中式传统】+红烧糖醋草鱼
    发表于2012-10-15 13:30

    麦露迪

    头衔:青蛙公主

    财富:24985    

     

    Re:我的美食美刻【中式传统】+红烧糖醋草鱼
    两个人吃吃是够了,一顿吃完不留隔顿的!要想肚子肥厚点的选鳊鱼不错!豆丁的这条鱼真馋人,我光用想象的都觉得好吃,是让人一鼓作气全部吃光光的美味!
    发表于2012-10-15 13:53

    CindyCat

    头衔:青蛙公主

    财富:16073    

     

    Re:我的美食美刻【中式传统】+红烧糖醋草鱼
    闻到香味了。。。
    发表于2012-10-15 14:17

    小豆丁爽

    头衔:小尾蛙

    财富:1849    

     

    Re: 3楼 芭比
    人多了就要买个“胖子”吃嘎嘎
    (楼主)发表于2012-10-15 14:33

    小豆丁爽

    头衔:小尾蛙

    财富:1849    

     

    Re: 4楼 新贝儿龙
    (楼主)发表于2012-10-15 14:33

    小豆丁爽

    头衔:小尾蛙

    财富:1849    

     

    Re: 5楼 麦露迪
    恩恩就是我和劳工一顿把鱼吃光光
    (楼主)发表于2012-10-15 14:35

    小豆丁爽

    头衔:小尾蛙

    财富:1849    

     

    Re: 6楼 CindyCat
    (楼主)发表于2012-10-15 14:35

    罐头家的萝莉

    头衔:青蛙王子

    财富:7802    

     

    Re:我的美食美刻【中式传统】+红烧糖醋草鱼
    看起来很香哦!
    发表于2012-10-15 15:27

    小豆丁爽

    头衔:小尾蛙

    财富:1849    

     

    Re: 11楼 罐头家的萝莉
    恩恩口感还是不错的
    (楼主)发表于2012-10-16 09:59

    阿布哈

    头衔:小青蛙

    财富:3219    

     

    Re:我的美食美刻【中式传统】+红烧糖醋草鱼
    大厨老爸!爽妈得到真传了罢!很香啊看着!
    发表于2012-10-16 15:17

    馨馨妈

    头衔:小青蛙

    财富:1603    

     

    Re:我的美食美刻【中式传统】+红烧糖醋草鱼
    红烧糖醋都喜欢
    发表于2012-10-17 21:53

    小豆丁爽

    头衔:小尾蛙

    财富:1849    

     

    Re: 13楼 阿布哈
    嘿嘿 过奖喽
    (楼主)发表于2012-10-18 10:25

    小豆丁爽

    头衔:小尾蛙

    财富:1849    

     

    Re: 14楼 馨馨妈
    恩恩这两个口味我也很喜欢嘎嘎
    (楼主)发表于2012-10-18 10:25

    linlin妞妞

    头衔:两腿蛙

    财富:891    

     

    Re:我的美食美刻【中式传统】+红烧糖醋草鱼
    吃鱼我最喜欢红烧了,进味儿
    发表于2012-10-19 11:23

    既是妈妈又是老师

    头衔:小尾蛙

    财富:1312    

     

    Re:我的美食美刻【中式传统】+红烧糖醋草鱼
    糖醋味的很开胃呀。

    请多多支持。
    我的美食美刻+【中式传统】+年糕排骨 http://dou.babyseed.cn/Topic-All-6803-1.shtml
    我的美食美刻+【中式传统】+卤鸭胗 http://dou.babyseed.cn/Topic-All-6801-1.shtml
    我的美食美刻+【中式传统】+清蒸大闸蟹 http://dou.babyseed.cn/Topic-All-6817-1.shtml
    发表于2012-10-25 17:08

    小狐狸X修炼神功

    头衔:两腿蛙

    财富:904    

     

    Re:我的美食美刻【中式传统】+红烧糖醋草鱼
    我觉的鱼是最难烧的菜,真厉害
    发表于2012-10-26 13:44
      
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